Данные, собранные за 30 лет и охватывающие состояние здоровья 200 тыяч человек, подтверждают, что у тех, кто использует растительное масло, риск умереть на 17 процентов ниже в сравнении с теми, кто продолжает использовать животные жиры.
Доктор Ю Чжан отметил: «Мы были поражены масштабами связи, которую обнаружили». Он подчеркнул, что даже замена сливочного масла на растительные масла в ежедневном рационе может иметь значительное влияние на здоровье. Исследование также показало, что люди, которые готовят на растительных маслах, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других серьезных заболеваний, приводящих к преждевременной смерти.
Растительные и сливочные масла различаются не только вкусом, но и тем, как они усваиваются организмом. Животные жиры, такие как свиное сало, насыщены, что означает, что они медленнее усваиваются и могут повышать уровень вредного холестерина. В свою очередь, растительные масла, среди которых оливковое, являются ненасыщенными, что позволяет им быстрее усваиваться и повышать уровень полезного холестерина.
Доктор Дэниел Ванг добавил, что предостережение заключается не только в замене одного вида жира на другой, но и в том, что даже небольшое сокращение сливочного масла и увеличение растительных масел в рационе могут привести к улучшению здоровья в долгосрочной перспективе. Эти простые изменения потенциально могут предотвратить значительное количество смертей от хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые болезни.
Исследование подчеркивает важность простых изменений в нашем рационе. Эксперты призывают задуматься о том, что замена сливочного масла на оливковое не требует серьезных усилий, но может принести значительные плюсы для здоровья, например, в рамках средиземноморской диеты, которая богата растительными продуктами, рыбой и умеренными количествами молочных изделий.
Говоря о средиземноморской диете, стоит отметить, что она включает разнообразные продукты, такие как орехи, семена, фрукты, овощи и цельные злаки. Основным источником жиров является оливковое масло, а рацион содержит рыбу, птицу, молочные продукты и красное вино. При этом потребление красного мяса, сладостей и обработанных пищевых продуктов минимизируется.
«Типичный день питания, согласно средиземноморской диете, может включать на завтрак йогурт с гранолой и фруктами, обед с салатом из курицы и нутом, ужин с морским окунем и закуски, такие как яблочно-миндальное масло с хумусом. Таким образом, следуя этим рекомендациям, можно не только улучшить качество жизни, но и продлить ее», — советуют диетологи.
Исследование демонстрирует, как небольшие изменения в привычках питания могут оказывать далеко идущие последствия и, возможно, стать ключом к улучшению здоровья общества в целом.
Источник: mk.ru
